清晨五點，莆田市仙游縣園莊鎮(zhèn)宮兜村還籠罩在一片靜謐之中，退役軍人鄭天金已忙碌起來，穿梭在一排排木質(zhì)面架間，雙手熟練地翻飛，將細(xì)如發(fā)絲的線面輕輕拉開。這動作，讓人想起二十多年前，他在部隊拉練的場景。從手握鋼槍到抻拉面粉，這位退役軍人的“戰(zhàn)場”變了，但刻在骨子里的堅韌從未改變。

　　軍旅淬煉：擔(dān)當(dāng)鑄就創(chuàng)業(yè)底色

　　2002年，18歲的鄭天金入伍。在部隊的熔爐中，他始終以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，他帶出先進班、在軍事比武奪冠，還榮立三等功。面對留隊機會，他將名額讓給農(nóng)村籍戰(zhàn)友：“兩個三等功對我意義不大，但對他是改變命運的機會。”這份軍人的擔(dān)當(dāng)，成為他日后創(chuàng)業(yè)的精神基石。

　　退役后的十年間，鄭天金輾轉(zhuǎn)多職，在省政府做過內(nèi)衛(wèi)，在武校當(dāng)過十佳教官。2010年，他與妻子在榜頭鎮(zhèn)創(chuàng)辦雕刻加工夫妻店，憑借勤勞與誠信，生意逐漸紅火。然而，2015年紅木家具行業(yè)遇冷，市場萎縮、客戶拖欠貨款等問題接踵而至，讓他意識到“單一產(chǎn)業(yè)風(fēng)險太大”。此時，一則“陳克明從木工轉(zhuǎn)型做掛面”的故事觸動了他：既然祖輩都以做線面為生，為何不將這門傳統(tǒng)手藝發(fā)揚光大?

　　一根面的“破壁重生”

　　園莊鎮(zhèn)素有“中國面點師之鄉(xiāng)”的美譽，“十戶把索面，時逾三百載”的民謠，見證了當(dāng)?shù)鼐€面制作的深厚歷史底蘊。鄭天金放下了曾經(jīng)的成就與光環(huán)，從零開始，他拜村里老師傅為師，從和面、醒面、拉面等基礎(chǔ)工序?qū)W起。“線面制作看似簡單，實則講究‘力道’與‘火候’——3公分的面團要拉成0.6毫米的細(xì)面，全靠雙手的巧勁。”他回憶道。

　　廠房資質(zhì)不足、生產(chǎn)受天氣限制、市場競爭激烈……創(chuàng)業(yè)初期，鄭天金面臨重重挑戰(zhàn)，但部隊培養(yǎng)出的堅韌性格讓他從未想過放棄。他自費跑遍福州、泉州、漳州、浙江等地考察學(xué)習(xí)，在與同行的交流中，他深刻認(rèn)識到：傳統(tǒng)工藝要想在現(xiàn)代市場立足，必須進行現(xiàn)代化賦能。

　　2021年，鄭天金終于取得“小作坊生產(chǎn)許可證”。同年，“九喔”與“園莊線面”兩個品牌應(yīng)運而生。“‘九’寓意長長久久，‘喔’取自公雞打鳴聲，象征清晨開工的勤勉。”他解釋道。正因如此，以地域為名的“園莊線面”，承載著百年工藝的傳承;而“九喔”二字，則凝練著對事業(yè)的期許。二者相輔相成，既致敬傳統(tǒng)，也彰顯開辟未來的決心。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與創(chuàng)新發(fā)展之路

　　2023年，鄭天金的線面事業(yè)迎來關(guān)鍵轉(zhuǎn)折。園莊鎮(zhèn)黨委書記一句“園莊的線面怎么能跑到榜頭去做?根在園莊，必須把產(chǎn)業(yè)留在家鄉(xiāng)!”為他的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)路鋪開了新篇。

　　原來，鄭天金早年因廠房資質(zhì)問題受限，無奈在榜頭鎮(zhèn)租用鐵皮房生產(chǎn)。園莊鎮(zhèn)黨委得知后，迅速啟動“引鳳還巢”計劃，協(xié)調(diào)盤活宮兜村閑置小學(xué)——這座曾作為疫情隔離點的1600平方米校舍，經(jīng)政府專班推動，以低于市場30%的租金交付，成為標(biāo)準(zhǔn)化廠房。

　　改造后的廠房內(nèi)，陽光房采用通透玻璃設(shè)計，既滿足傳統(tǒng)線面“靠天晾曬”的工藝需求，又通過溫控系統(tǒng)突破天氣限制;檢測室內(nèi)，高精度水分測定儀、酸度計等設(shè)備一應(yīng)俱全，每批次面粉需經(jīng)過12項指標(biāo)檢測方可投產(chǎn)。二樓“線面文化長廊”不僅展示了傳統(tǒng)農(nóng)具和線面制作工藝，還設(shè)置了體驗區(qū)，讓孩子們親身感受三公分面團拉成0.6毫米細(xì)面的神奇過程，在寓教于樂中傳承非遺。

　　“味在園莊”賦能品牌升級

　　2023年，國家知識產(chǎn)權(quán)局正式頒布“味在園莊”集體商標(biāo)注冊證，該商標(biāo)為莆田市首個面點類集體商標(biāo)。鄭天金成為首批簽約企業(yè)，他的線面外包裝首次印上這四個字，他深知這不僅是一份榮譽，更是一份責(zé)任。“單打獨斗成不了氣候，就像在部隊要講協(xié)同作戰(zhàn)。”他整合5名退伍戰(zhàn)友組成銷售突擊隊，分區(qū)開拓市場。

　　而在產(chǎn)品創(chuàng)新上，鄭天金將目光投向天然食材，火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃……這些來自大自然的色彩，被巧妙地融入面團之中，誕生了備受歡迎的七彩線面。當(dāng)七彩線面在面架上鋪開，仿佛一道絢麗的彩虹，不僅顏值出眾，更富含多種維生素，滿足現(xiàn)代人對健康飲食的需求。如今，線面通過新加坡“莆田餐廳”遠(yuǎn)銷東南亞，淘寶旗艦店年銷近萬單，讓莆田味道跨越山海。

　　榮譽加持：以匠心鑄就非遺傳承標(biāo)桿

　　憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守，九喔食品陸續(xù)斬獲多項殊榮：被授予“擁軍企業(yè)”稱號，彰顯退役軍人創(chuàng)業(yè)的家國情懷;積極投身公益事業(yè)，獲評“愛心單位”。2023年，“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，鄭天金亦被認(rèn)定為第五批仙游縣非遺代表性傳承人;同年，企業(yè)被列為“福建省非遺傳承實踐基地”，成為非遺保護與傳承的標(biāo)桿;此外，企業(yè)更摘下首屆“仙游美食老字號”與“名特優(yōu)新”稱號，成為莆田美食名片的閃亮注腳。

　　曬場邊，鄭天金撫過垂落的線面。包裝上“一心專注一根面”的口號，是他的誓言。從軍營到面坊，他用近十年時間，將一根細(xì)細(xì)的線面，做成了帶動鄉(xiāng)親致富的“富民產(chǎn)業(yè)”，更做成了傳承文化的“老字號·非遺名片”，助力鄉(xiāng)村振興。（方俊卿）

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